Difficoltà: Media
Preparazione: 1 ora e 20 min.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 1 busto di pollo aromatizzato Avimecc arrosto
- 2 cucchiai di aglio tritato
- 2 cipollotti tagliati a rondelle
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 5 tazze di brodo vegetale
- 1 peperoncino tritato
- 300 g di riso
- 2 uova sode
- 3 carote cotte al vapore e tagliate a cubetti
- 3 cucchiai di mais
- 1 tazza di piselli cotti al vapore (facoltativo)
- 2 cucchiai di uva passa (facoltativo)
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Soffriggere aglio e cipolla con 3 cucchiai di olio extravergine in una casseruola.
Aggiungere il riso, far insaporire e coprire con il brodo vegetale.
Coprire la pentola con un coperchio e lasciar cuocere.
Eliminare la pelle dal pollo e spezzettarlo con le mani, trasferendolo in un recipiente capiente.
In una padella con un cucchiaio di olio far saltare brevemente il pollo, il peperoncino, il mais con le carote, i piselli, l'uva passa e il riso scolato.
Far insaporire per bene e aggiungere un pizzico di curcuma.
Servire con le uova sode tagliate a rondelle.
