
Difficoltà: Media
Preparazione: 40 min.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 1 pollo arrosto o se preferite lesso
- 2 cucchiai di aglio tritato
- 2 cipollotti tagliati a rondelle
- 3 cucchiai di olio
- 5 tazze di brodo vegetale (o di pollo se lesso)
- 1 peperoncino tritato
- 300 g di riso
- 2 uova sode
- 3 carote cotte al vapore e tagliate a cubetti
- 3 cucchiai di mais
- 1 tazza di piselli cotti al vapore (facoltativo)
- 2 cucchiai di uva passa (facoltativo)
- sale e pepe
PREPARAZIONE:
Soffriggere aglio e cipolla con 3 cucchiai di olio in una casseruola. Aggiungere il riso, far insaporire e e coprire con il brodo. Coprire e cuocere.
Eliminare la pelle dal pollo e spezzettare con le mani, trasferendolo in un recipiente capiente.
In una padella con un cucchiaio di olio far saltare brevemente il pollo, il peperoncino, il mais con le carote e il riso scolato.
Far insaporire per bene, aggiungere un pizzico di curcuma per dare colore.
Servire con le uova sode tagliate a rondelle.