Un processo produttivo rigoroso

Lo stabilimento industriale occupa un'area di 10.000 mq e comprende i reparti di macellazione, raffreddamento, sezionamento, produzione elaborati crudi, produzione elaborati cotti, stoccaggio e spedizione dei prodotti finiti. E' dotato delle più avanzate tecnologie per la trasformazione dei polli da carne ed è il sito produttivo più importante del Sud Italia nel suo settore.

I diversi reparti che lo compongono sono specializzati nelle produzioni di polli interi di varie pezzature e di parti di pollo confezionate singolarmente in vassoio oppure tradizionalmente sfuse in cartone. Motivo di orgoglio dello stabilimento di trasformazione AVIMECC è il reparto per la produzione di elaborati crudi come Rollè, Salsicce e Spiedini, tutti a base di carne di pollo, ed il reparto per la produzione degli elaborati cotti quali cordon bleu, cotolette, arrosti e tante altre bontà!

Ogni reparto si attiene scrupolosamente al rispetto della legislazione in tema di igiene e salubrità negli ambienti di lavoro destinati alla produzione di alimenti: tutti i processi produttivi si svolgono a temperatura controllata ed i prodotti finiti vengono immediatamente trasferiti nei frigoriferi di stoccaggio per garantire al massimo la shelf-life.

Una bontà artigianale

L’artigianalità delle varie lavorazioni è il pilastro Avimecc che trasforma carni freschissime in piatti gustosi e genuini. Le abili mani dei nostri maestri macellai e l'utilizzo di moderni macchinari, permettono di creare un ampia gamma di prodotti sempre freschi e rigorosamente controllati. L’artigianalità si esprime nelle finiture e nella composizione di alcuni dei nostri preparati più prelibati: dalla legatura dei Rollè alla preparazione degli involtini, dalla coscia aromatizzata alla carne sapientemente avvolta nel cipollotto, alla preparazione dei prelibati spiedini sono tutte procedure che vengono effettuate a mano.

Sicurezza e controllo per la salubrità dei nostri polli

Un laboratorio interno vigila quotidianamente sulla sicurezza dei prodotti finiti svolgendo analisi microbiologiche e controllando l'efficienza dei processi di pulizia e sanificazione degli ambienti.
Tutti i processi produttivi di AVIMECC sono seguiti attentamente in ogni fase da personale qualificato che in collaborazione con l'Assicurazione Qualità garantiscono la realizzazione di prodotti con elevati standard qualitativi.