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Le ricette Avimecc: Cous cous di pollo

Cous cous di pollo

in questa ricetta:

Petto di pollo intero

Preparazione: 45 min.
Difficoltà:

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 grammi di cous cous
  • Brodo vegetale
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale fino
  • 800 grammi di petto di pollo
  • 140 grammi di carote
  • Pepe nero
  • 200 grammi di zucchine
  • 100 grammi di pisellini
  • 100 grammi di peperoni rossi
  • 1 scalogno
  • Paprika dolce
  • 1 scorza di limone

Preparazione

Preparazione
Iniziamo a preparare la base di questa ricetta con circa 300 grammi di brodo vegetale.

Lavare, spuntare e pelare le carote e le zucchine e ridurre entrambi gli ortaggi a dadini della stessa dimensione. Togliere il picciolo, la parte del torsolo e i semini dal peperone e tagliare anch’esso a dadini. Affettare finemente lo scalogno e mettere tutte le verdure da parte.

Tagliare il petto pollo Avimecc a dadini di circa 2 centimetri di spessore e cuocerlo in un tegame per circa 5-7 minuti. Durante la cottura aggiungere sale, pepe e paprika. Raggiunta la doratura, mettere il pollo da parte. Versare lo scalogno nello stesso tegame con il fondo di cottura del pollo e aggiungere carote e peperoni. Far stufare a fuoco alto per 4 minuti aggiungendo del brodo, poi unire zucchine e piselli e continuare la cottura per altri 4 minuti circa, aggiungendo altro brodo se necessario.

Intanto versare il couscous in una ciotola e aggiungere 220 grammi di brodo bollente, olio e sale. Infine coprire il tutto con pellicola trasparente per circa 5 minuti.

Pronte le verdure, versarle in una ciotola insieme al pollo e aggiungere il cous cous, quindi aromatizzare con la scorza di limone.

La ricetta è pronta. Buon appetito.

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