Le ricette Avimecc: Paella pollo e verdure

Paella pollo e verdure

in questa ricetta:

Pollo intero Avimecc
Preparazione: 40 min.
Difficoltà:

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 pollo arrosto o se preferite lesso
  • 2 cucchiai di aglio tritato
  • 2 cipollotti tagliati a rondelle
  • 3 cucchiai di olio
  • 5 tazze di brodo vegetale (o di pollo se lesso)
  • 1 peperoncino tritato
  • 300 g di riso
  • 2 uova sode
  • 3 carote cotte al vapore e tagliate a cubetti
  • 3 cucchiai di mais
  • 1 tazza di piselli cotti al vapore (facoltativo)
  • 2 cucchiai di uva passa (facoltativo)
  • sale e pepe

Preparazione

Soffriggere aglio e cipolla con 3 cucchiai di olio in una casseruola. Aggiungere il riso, far insaporire e e coprire con il brodo. Coprire e cuocere. 

Eliminare la pelle dal pollo e spezzettare con le mani, trasferendolo in un recipiente capiente. 

In una padella con un cucchiaio di olio far saltare brevemente il pollo, il peperoncino, il mais con le carote e il riso scolato. 
Far insaporire per bene, aggiungere un pizzico di curcuma per dare colore. 
Servire con le uova sode tagliate a rondelle.

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