Rollini di pollo con verdure al forno

Pelate e tagliate a dadi le patate, le carote. Tagliate a dadi anche le melanzane e le zucchine. sminuzzate la cipolla e tagliate i peperoni a listarelle. Riponete tutto all'interno della teglia di cottura e condite con con olio, sale e un bicchiere di vino bianco. Speziate a vostro gradimento. Cuocete in forno preriscaldato a 180°c per 80 minuti. Cuocete i rollini in forno a 200° per 35 minuti aggiungendo del vino bianco. Impiattate i rollini insieme alle verdure e buon appetito!