Soffriggere aglio e cipolla con 3 cucchiai di olio extravergine in una casseruola.

Aggiungere il riso, far insaporire e coprire con il brodo vegetale.

Coprire la pentola con un coperchio e lasciar cuocere.

Eliminare la pelle dal pollo e spezzettarlo con le mani, trasferendolo in un recipiente capiente.

In una padella con un cucchiaio di olio far saltare brevemente il pollo, il peperoncino, il mais con le carote, i piselli, l'uva passa e il riso scolato.

Far insaporire per bene e aggiungere un pizzico di curcuma.

Servire con le uova sode tagliate a rondelle.

Lavare con cura il petto di pollo e rimuovere tutte le parti grasse. Tagliare a dadi il petto di pollo.

Infarinate per bene i dadi di petto di pollo e metteteli in una padella antiaderente bella calda con un filo di olio extravergine di oliva. Girateli dopo circa 2 minuti e assicuratevi che abbiano assunto un aspetto dorato e croccante.

Quando il pollo sarà pronto, toglietelo e lasciatelo da parte.

Nella stessa padella versate il vino bianco, l’acqua, il succo di un limone e successivamente il burro. Lasciate ridurre mescolando di tanto in tanto, fino a che la salsa non avrà assunto una consistenza densa.

Aggiungete il pollo precedentemente dorato e lasciatelo cuocere per circa cinque minuti con la salsa densa.

Ultimate il piatto con una grattugiata di buccia di limone e servite il pollo al limone accompagnandolo con la salsa. Buon appetito!

Lavate con cura il petto di pollo Avimecc, tagliatelo a cubetti di 2 centimetri e infarinatelo per bene. Nel frattempo fate bollire il riso Basmati (seguendo le indicazioni sulla confezione).

In una padella fate scaldare l’olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio. Successivamente immergete i cubetti di pollo infarinati e rosolateli a fiamma viva. Aggiungete il curry e continuate a mescolare fino a che diventerà dorato. Dopo circa due minuti aggiungete il latte, salate e abbassate la fiamma fino a quando il condimento diventerà cremoso.

Servite il pollo al curry con il riso Basmati in un piatto di portata e decorate il tutto con una fogliolina di prezzemolo. Buon Appetito.

Pelate le castagne con un coltellino. Lessatele per circa 20 minuti in pentola a pressione. Eliminate la pellicina e tagliatele a metà. Sbucciate la zucca, togliete i semi e i filamenti poi tagliatela a tocchetti. Stufatela con due cucchiai di olio, il rosmarino e l’alloro. Quando sarà morbida inserite le castagne, lo zenzero, il pepe e salate. Mescolate bene e poi fuori dal fornello aggiungete aceto balsamico, i chicchi di melograno ed il prezzemolo tritato. Buon appetito!

Sbucciate e tagliate le patate a tocchetti, poi trasferitele in una pirofila con il nostro rollè, aggiungete gli spicchi d’aglio, due rametti di rosmarino, gli aromi per arrosti ed, infine, irrorate il tutto con poco olio. Passate la pirofila in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti, poi unite il vino bianco e lasciate cuocere nel forno per altri 45 minuti. Il pollo sarà cotto quando diventerà ben dorato e, pungendone la carne, risulterà tenero. Servite il tutto a tavola con il rollè preferibilmente tagliato a fette. Buon appetito!

Lessate le patate in acqua bollente per 50 minuti, sbucciate e tritate con uno schiaccia patate. Versate il composto nel tegame di cottura. Nel frattempo scaldate il latte in un pentolino e versate nel tegame insieme al composto. Cuocete il tutto a fuoco lento mescolando il composto con una frusta fino a che il latte non viene assorbito. Spegnete la fiamma, aggiungete burro e parmigiano. mantecate il tutto. Nel frattempo preriscaldate il forno a 220° e infornate l'arrosto per 60 minuti. A cottura ultimata adagiate l'arrosto sul purè e servite il tutto. Buon appetito!

Pelate e tagliate a dadi le patate, le carote. Tagliate a dadi anche le melanzane e le zucchine. sminuzzate la cipolla e tagliate i peperoni a listarelle. Riponete tutto all'interno della teglia di cottura e condite con con olio, sale e un bicchiere di vino bianco. Speziate a vostro gradimento. Cuocete in forno preriscaldato a 180°c per 80 minuti. Cuocete i rollini in forno a 200° per 35 minuti aggiungendo del vino bianco. Impiattate i rollini insieme alle verdure e buon appetito!

Lavate il cavolo, la patata e la cipolla, tagliateli grossolanamente e versateli in una pentola insieme all’acqua. Fate cuocere per 40min a fuoco lento.

A cottura ultimata togliere l’acqua in eccesso e frullare con l’aiuto di un mixer o mini primer.

Aggiungete il sale, frullate per un altro minuto e versate la vellutata in una ciotola. Scaldate una bistecchiera e cuocete l’hamburger 3 minuti per lato. Servite aggiungendo dell’olio di oliva alla vellutata.

Buon Appetito!

Si ringrazia: Simo Chef

Lavate le patate e tagliatele a fette sottilissime mantenendo la buccia esterna.

Piastratele per 3/4 minuti per lato controllando di tanto in tanto la cottura.

Ultimata la cottura disponetele patate croccanti su un piatto aggiungendo dell'olio extravergine di oliva, rosmarino e sale.

Scaldate una bistecchiera e cuocete gli hamburger di pollo agli spinaci per 3 minuti/lato. Una volta cotti, disponeteli sul letto di patate che avete preparato prima o semplicemente accanto. 

Buon appetito!

Si ringrazia: Simo Chef

Prepariamo l'insalata lavando la mela, eliminando la buccia e tagliandola a dadetti.

Laviamo la rucola fresca, eliminiamo dai rametti le parti più spesse e tagliamo gli steli grossolanamente. Adagiamo la rucola sul fondo di un piatto e aggiungiamo sopra le mele tagliate in precedenza. Aggiungiamo infine le noci sgusciate e condiamo con Olio Extravergine d'oliva e un pizzico di sale.

Passiamo adesso a preparare l'Hamburger di pollo allo Speck.

Riscaldiamo bene la piastra e facciamo cuocere i nostri Hamburger per 6 minuti circa per lato.

Ultimata la cottura serviamo il tutto. Buon appetito!

Disponete le polpette di pollo classiche in una padella antiaderente aggiungendo delle spezie come della Salvia e del Rosmarino. Fate rosolare per 15 minuti a fuoco lento aggiungendo dell'olio extravergine d'oliva. Per la crema di patate, prendete le patate, eliminate la buccia e tagliatele a pezzetti. Cuocetele in acqua bollente per 15 minuti e frullatele aggiungendo dell'acqua di cottura. Siete pronti adesso per servire le polpette. Noi ad esempio abbiamo scelto di presentare il tutto in una ciotola di terracotta. (Vedi Foto) Buon appetito!