Sovracoscia di pollo

Considerata, a ragione, come la parte più tenera del pollo, se preparata al forno a al barbecue ottiene una deliziosa croccantezza, assicurata dalla presenza della pelle. E se volete cucinarla in padella, provate questo condimento: pomodori crudi a pezzettoni, cipolla, capperi, olio, sale e pepe.