Le ricette Avimecc: Arroz con pollo

Arroz con pollo

Preparazione: 1 ora e 20 min.
Difficoltà:

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 busto di pollo aromatizzato Avimecc arrosto
  • 2 cucchiai di aglio tritato
  • 2 cipollotti tagliati a rondelle
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 5 tazze di brodo vegetale
  • 1 peperoncino tritato
  • 300 g di riso
  • 2 uova sode
  • 3 carote cotte al vapore e tagliate a cubetti
  • 3 cucchiai di mais
  • 1 tazza di piselli cotti al vapore (facoltativo)
  • 2 cucchiai di uva passa (facoltativo)
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Soffriggere aglio e cipolla con 3 cucchiai di olio extravergine in una casseruola.

Aggiungere il riso, far insaporire e coprire con il brodo vegetale.

Coprire la pentola con un coperchio e lasciar cuocere.

Eliminare la pelle dal pollo e spezzettarlo con le mani, trasferendolo in un recipiente capiente.

In una padella con un cucchiaio di olio far saltare brevemente il pollo, il peperoncino, il mais con le carote, i piselli, l'uva passa e il riso scolato.

Far insaporire per bene e aggiungere un pizzico di curcuma.

Servire con le uova sode tagliate a rondelle.

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